物联网助力火锅餐饮：智能+高速

　　餐饮行业竞争激烈，许多商家在面对行业三座大山(高房租、高成本、高人工)无能为力，最终在行业大缸中撞得头破血流。而火锅这块仍不例外，想在行业大缸中站稳脚，必须顺应时代潮流，改变经营模式。

　　管理下手?火锅店工作人员将日报表、月报表发送管理者，形式传统。可能导致出现信息接收和反馈不及时，出错率高，大规模运营比较难。

　　人才着手?招聘困难，成本增加，高不成低不就局面严重;培养人才成本高;餐厅服务员流失率高;社会思想总是局限在服务员地位低的局面。如果服务强度加大，对很多服务员来说更是一种挑战。

　　运营改变?一些火锅店仍以人工核算，数据处理落后;面对服务员多的餐厅，沟通是否顺畅?结算是否出错、上菜是否迟缓，在很多火锅店，传统结算下，仍非常繁琐忙碌。

　　那如何变?怎么变?智慧餐台经营模式来改变!

　　智慧餐台——智慧火锅结算终端，通过全新自助结算模式，实现从购餐到结算高效、有序。利用RFID射频技术，在每一个餐具底部植入RFID射频芯片，餐具进入结算区后(射频天线感应区)，通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作，借助于计算机及其通讯技术，实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理，实现结算。

　　如：顾客进入火锅店自助开台，选好锅底后，可以在自助选菜区挑选自己喜爱的菜品或者酒水，放置与餐盘托盘上。

　　顾客挑选完菜品后，将托盘餐盘放置于智慧餐台结算台，餐台读取菜品数量及价格，并展现于显示屏，前后仅1-2秒时间。

　　譬如：2015年底，安徽才开业的好望角火锅。作为老字号火锅一族，为改变传统经营模式带来的弊端，在传承老字号的火锅精髓之下，更是将现代智能化科技元素结合其中——采用智慧餐台模式。

　　安徽好望角火锅采用智慧餐台智能化结算系统，在餐具底部植入RFID芯片，当顾客将装着菜品的餐盘放入智慧餐台扫描区结算台的感应区时，系统能自动迅速完成结算，一秒一单，有效缓解就餐高峰期出现的人流拥挤问题，提高客户体验度。

　　智慧远不仅限于此，智慧餐台具有：效率、规范、灵活、无差错、人机交互、安全稳定、培训简单、安装方便、快速对接等特点，支持多种收银模式，彻底改变以往在就餐高峰期由于人工结账模式造成的拥挤、体验度差等不好表现。

　　因为智慧，所以智能;智慧火锅华夏大地无处不在，据悉，自2013年智慧餐台上市以来，已有许多餐饮店家纷纷投入使用，其中火锅店为代表：成都蜀九香、深圳蜀九香、重庆指尚e族、江苏八小时以外火锅等。