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物联网助力火锅餐饮:智能+高速

来源:中国一卡通网  作者:成都易科士信息产业有限公司  发布时间:2016-01-11 16:08:22  字体:[ ]

关键字:智慧餐饮  智慧火锅  火锅餐饮  智慧餐台  物联网  

摘   要:餐饮行业竞争激烈,许多商家在面对行业三座大山(高房租、高成本、高人工)无能为力,最终在行业大缸中撞得头破血流。而火锅这块仍不例外,想在行业大缸中站稳脚,必须顺应时代潮流,改变经营模式。

  餐饮行业竞争激烈,许多商家在面对行业三座大山(高房租、高成本、高人工)无能为力,最终在行业大缸中撞得头破血流。而火锅这块仍不例外,想在行业大缸中站稳脚,必须顺应时代潮流,改变经营模式。

  管理下手?火锅店工作人员将日报表、月报表发送管理者,形式传统。可能导致出现信息接收和反馈不及时,出错率高,大规模运营比较难。

  人才着手?招聘困难,成本增加,高不成低不就局面严重;培养人才成本高;餐厅服务员流失率高;社会思想总是局限在服务员地位低的局面。如果服务强度加大,对很多服务员来说更是一种挑战。

  运营改变?一些火锅店仍以人工核算,数据处理落后;面对服务员多的餐厅,沟通是否顺畅?结算是否出错、上菜是否迟缓,在很多火锅店,传统结算下,仍非常繁琐忙碌。

  那如何变?怎么变?智慧餐台经营模式来改变!

  智慧餐台——智慧火锅结算终端,通过全新自助结算模式,实现从购餐到结算高效、有序。利用RFID射频技术,在每一个餐具底部植入RFID射频芯片,餐具进入结算区后(射频天线感应区),通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作,借助于计算机及其通讯技术,实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理,实现结算。

  如:顾客进入火锅店自助开台,选好锅底后,可以在自助选菜区挑选自己喜爱的菜品或者酒水,放置与餐盘托盘上。

  顾客挑选完菜品后,将托盘餐盘放置于智慧餐台结算台,餐台读取菜品数量及价格,并展现于显示屏,前后仅1-2秒时间。

  譬如:2015年底,安徽才开业的好望角火锅。作为老字号火锅一族,为改变传统经营模式带来的弊端,在传承老字号的火锅精髓之下,更是将现代智能化科技元素结合其中——采用智慧餐台模式。

  安徽好望角火锅采用智慧餐台智能化结算系统,在餐具底部植入RFID芯片,当顾客将装着菜品的餐盘放入智慧餐台扫描区结算台的感应区时,系统能自动迅速完成结算,一秒一单,有效缓解就餐高峰期出现的人流拥挤问题,提高客户体验度。

  智慧远不仅限于此,智慧餐台具有:效率、规范、灵活、无差错、人机交互、安全稳定、培训简单、安装方便、快速对接等特点,支持多种收银模式,彻底改变以往在就餐高峰期由于人工结账模式造成的拥挤、体验度差等不好表现。

  因为智慧,所以智能;智慧火锅华夏大地无处不在,据悉,自2013年智慧餐台上市以来,已有许多餐饮店家纷纷投入使用,其中火锅店为代表:成都蜀九香、深圳蜀九香、重庆指尚e族、江苏八小时以外火锅等。

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