15年巡更老牌厂商鑫澳康低调进入智慧餐厅领域

　　今年8月底，有15年历史的老牌巡更厂商鑫澳康低调推出了一款新产品——智慧餐厅，并参加了2014广州国际餐饮连锁加盟展览会。鑫澳康智慧餐厅的这次亮相，给外界透露出了鑫澳康的进一步发展动向，即进军智能餐饮设备，一时之间引起广泛的关注。

　　据笔者了解，目前国内集软硬件研发、生产、销售为一体的智慧餐厅生产商一家也没有，鑫澳康此举可谓是开创了巡更企业进入智慧餐厅领域的先河。

　　就巡更领域来讲，鑫澳康目前是国内的领头羊企业，产品不仅畅销于国内，应用于胜利油田、上海浦东国际机场、香港地铁，国际市场上的表现也颇为不俗，产品成功打入北美市场。此次鑫澳康大胆进军智能餐饮设备，让巡更及餐饮业的相关企业既有担心，又有期待。

　　担心的是巡更企业能做好智能餐饮设备吗？毕竟在很多人眼中，巡更与餐饮是两个不同的行业，让人很难联想在一起。对此，在展会让，鑫澳康方面为参展人员展示了智慧餐厅的工作原理。

　　智慧餐厅采用的主要技术有二，一是物联网中比较成熟的RFID射频技术，另一个是近些年火热的云计算技术。智慧餐厅的核心组件是智能餐盘，每一只餐盘都被植入了一枚可重复读写数字价格的智能芯片，通过台式标价台就可以标上相应的价格。结算的时候只要这些被标上价格的餐盘在计价台上通过，计价台就可以在1秒钟内自动计算价格，同步上传结算数据。

　　也就是说，在智慧餐厅，顾客进入餐厅，自己选择喜欢的饭菜，自己走向计价台，自动结算。整个过程相对传统就餐方式，少了服务员一对一打菜结算等等环节，十分高效。“这是鑫澳康擅长的领域。”鑫澳康有关人士表示，“从1999年成立到现在，我们一直专注于RFID及生物识别领域，国内如中南大学等知名高等院校与鑫澳康都有合作。15年来，鑫澳康不仅把这些技术应用在巡更上面，更开发出一卡通，考勤门禁等一系列产品，均取得了成功。此次以我们擅长的技术进军智能餐饮领域，我们没理由没信心。”

　　相对来说，餐饮企业对鑫澳康智慧餐厅的期待比担心要高许多。很多餐厅老板在展会中表示，目前餐饮业招工越来越难，工作强度大导致从服务员到收银员的流动率都很高，企业用人成本越来越高。招新人不得不培训，否则效率慢，要是出问题更是会影响餐厅形象，这对本来就进入薄利时代的餐饮来说，着实是一个难题。

　　鑫澳康展示的智慧餐厅就餐环节让餐饮业大开眼界，“我们这种就餐方式一般来说能节约近40%的人力成本。但是同时又能提高近300%工作效率。对服务员来说，很多事情比如记价格，无论多少菜式多少价格都由智慧餐厅设备搞定，工作极其轻松。对餐厅来说，就餐环节的改变省时省人工。这是一场餐饮业革命。”

　　据悉，鑫澳康智慧餐厅目前已经在大连理工大学食堂开始应用，正在服务万名大连理工大学的师生，成功解决了大学就餐拥挤的糟糕状况。而鑫澳康方面正在研究手持标价台以及配套的云服务软件，现也进入尾声，即将配合现有的智慧餐厅设备开启大规模应用，真正发挥鑫澳康软硬件通吃的优势。对此，我们拭目以待。