一个比当黑帮更暴利的行业

昨日，日本黑帮卖珍珠奶茶成为了微博热搜。 

报道称在东京JR山手线的某站附近，开着一家由黑帮成员经营的珍珠奶茶店。而经营这家奶茶店的黑帮成员表示，该店是其全新的一步，不需要特色的技术、也不需要太多的开业成本，在被询问为何选择开珍珠奶茶店时，这名黑帮成员回答说“没什么买卖比这个更好了”

报道还称，提起黑帮的生意，很容易让人联想到非法的行为，例如、在网络上聚众赌博、非法销售DVD、开办非法的风俗店、在繁华街道的店面打劫等等。但是，这样的“灰色生意”并不是黑帮全部的营生活动。事实上，对于日本黑帮来说，开珍珠奶茶店也不算是什么奇怪的生意。 

有网友调侃，黑帮总是能找到轻松赚钱的好买卖，更多的网友称这些黑帮为社会做出了贡献，比啃老族强多了。 

奶茶似乎成了当下年轻人活动、聚会、打卡的最佳地点。在现如今争分夺秒的快节奏社会，年轻人选择为一杯奶茶排队几十分钟甚至几个小时，也成为了一种不可思议的现象。 

其实不仅是国内的喜茶、奈雪等奶茶店需要排队，就连开在美国的Coco、开在日本的鹿角巷等，店外都是站着长长的队伍，甚至在日本喝奶茶要求去冰需要收额外的费用。 

奶茶可以说是时下年轻人当之无愧的最爱饮品，很多年轻人都会调侃自己“稍微不努力喝奶茶就会没有朋友”。喝奶茶成了年轻一代社交活动的首选，无论是一线城市还是下沉的三四线城市，无一例外。 

新式茶饮市场于是吸引了众多的商家投入到这个赛道，其中不乏一些巨头和老字号。

5月29日，大白兔所属的冠生园食品公开宣布，大白兔奶糖造型快闪店已经正式营业。此次大白兔和快乐柠檬进行合作，门店共提供6种口味的奶茶。

5月28日，旺旺发布了与奈雪的联名款奶茶，伴随的还有相关的食品及周边。 

5月20日，肯德基宣布将在江浙沪部分甜品站推出11款奶茶单品。 

就连百年老字号的王老吉也在实体店推出了奶茶，据说不仅喝不胖，还可以清热降火。 

奶茶市场变得炙手可热，想要在百花齐放的市场中存留一席之地，各大商家都在寻找新的卖点增加市场竞争力，采用新零售的技术做支撑，成为奶茶商们攻占市场的最佳方式。 

比如以3D打印出名的答案茶，结合3D打印技术让奶茶变成社交利器、抖音爆款，风靡一时。 

例如喜茶不仅有100㎡的大店，也有20㎡的“HEYTEA GO”小店，采用智慧门店的方式，没有收银员，没有点餐台，只支持小程序“喜茶GO”下单，操作模式与瑞幸类似，虽然遭到了很多人的吐槽，但还是吸引了一大批喜欢奶茶的办公司人群和御宅族。 

其实入局茶饮行业的不仅可以是传统基因的饮料大亨，也可以是互联网和技术型的企业，利用人工智能、大数据、设备自动化等技术，解决现在行业转型的痛点。

目前奶茶店的痛点就是人工成本高，且排队久。利用机器人替代人工去操作低端繁琐的程序，可以大大提高门店的售卖速度，让消费者的体验感更好，长久运营还可以节约门店的人工成本，是很多门店升级都在尝试的新方法，用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。

今年3月，阿里的口碑联合快乐柠檬在上海推出首家无人智慧奶茶门店，并推出制茶机器人，90秒一杯的奶茶，大大节省了等待的时间，整个过程中，从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。 

另外上海的现制茶饮品牌“茶里小怪兽”便推出了一个“无人奶茶工作站”，在一个全封闭的透明玻璃房，一个臂长1.8m的六轴机器人，可以制作18种奶茶，40秒一杯，同样可以实现点单-制作-取单全程无人自动化操作。 

无人奶茶店的优势不仅是提高效率、降低成本，还能提供客流分析、流量分析、商品数据、消费数据、消费者数据、金融数据、供应链数据、传感器数据、合作平台数据等多个数据支撑，对后期实体门店的选址、产品升级、定价推广、服务流程等有着很大的借鉴作用。 

由此可见，奶茶行业的竞争十分激烈，同时，这也是一个暴利的行业。 

据艾媒咨询数据显示，2018年中国现制饮品门店数已超45万家，与此同时，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。而根据美团外卖相关数据显示，奈雪の茶、喜茶、Coco都可茶饮等已经成为消费者最爱搜索的奶茶品牌，新零售的趋势下，现制饮品已经形成超过千亿元的市场。

市场如此火爆，竞争又如此激烈，怎样才能跨入这个行业，不错失这波赚钱的好机会呢? 

笔者推荐可以通过尝试小型的无人店或者自动售货机，还有近两年兴起的智能售货终端，不仅可以售卖各类常见奶茶式饮品，还能增加一些酸奶、面包等轻食，吸引更多的复购人群。投入成本低，还能迅速大规模复制，是试水新式茶饮的最好选择。

但是市场上如此多的新零售技术和产品，怎么才能选择最合适的产品进行试水呢? 

笔者推荐参加7月31日-8月1日在深圳会展中心举办的2019第四届国际智慧零售博览会暨无人售货展，展会上不仅有传统的弹簧、履带、蛇形货道等自动售货机，还有采用RFID、重力感应、动态识别、微波感应等技术的各式智能售货柜，可以一站式了解最新的无人售货技术及产品。 

7月31日在6号馆的1会场还将举办有同期的“零售智能创新应用大会”，不仅邀请到无人零售的生产厂商、各类新零售的技术服务商，还有在零售行业打拼多年的运营商分享多年运营经验及未来行业发展的看法，干货满满，不容错过。 

连日本黑帮都增加了副业，投身到奶茶这个暴利的行业，每日勤劳奋斗的国人就更无需犹豫，2019第四届国际智慧零售博览会暨无人售货展，助你走向人生巅峰!

(本文图片均来源于网络)

如果您已经开始策划2019年智慧零售事业，请关注：

2019 第四届 国际智慧零售博览会暨无人售货展 ·深圳站

2019年7月30日-8月1日 · 深圳会展中心

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