5000：餐饮业薪资提40%，你愿意去吗？

　　近几年，餐饮业增速出现下滑的态势比较明显，连湘鄂情都开始转战互联网了，由此可见一斑。而同时餐饮行业拐向微利时代，也已经成为行业共识。这就出现一个奇怪的现象，一方面是餐饮业微利，另一方面却是餐饮业高薪求人却仍求不到人，这种情况急需解释。

　　员工缺口大，提薪40%招工难

　　餐饮行业，过了十年的舒服日子，现在已经大不如前，最明显的就是员工的缺口。

　　“身体健康，男女均可”“待遇从优、兼职亦可”。这种招聘广告在广州到处都可见到，从文字里可见餐馆、饭店、宾馆的“求贤若渴”。而有的快餐店外甚至还写上“招服务员，底薪3500+提成”，但是也是迟迟不揭下广告。

　　“没办法，现在招聘主要还是以年轻人为主，但是好多年轻人都干不了几个月。”一家快餐店的钟老板谈到这个就有点无奈。他说，“我们几乎月月招人，却月月缺人。尤其是逢年过节，人员更是扎堆地辞职，流动性特别大。有时候忙起来，连我们自己都要上去帮忙端菜。”

 　　这并不是个别现象，据了解，几乎所有的餐饮企业都面临员工流失的问题。而从谈话中，这名老板透露出自己已经提了40%的薪水了，但是还是留不住员工，这究竟是为什么？

 　　服务业地位低，就业观念改变难

 　　调查显示，目前大多数年轻人还是认为做服务员地位低下，这其中餐饮业的服务员就是最好的代表，因为整天要打交道的人太多了。因此，年轻人更愿意在干净整洁的环境里上班。

　　当然，年轻人拥有这种观念无可厚非，整个社会一直以来的观念就是如此，改变起来自然困难。另外，餐饮业福利关怀方面的工作确实做得不够好，工作本身也繁琐，累，很难让年轻人产生归属感，这也是个大问题。

　　想要留住人，还得靠技术

 　　科技改变生活，这句话是真理。其实，科技改变的还有我们的工作。想像有些电脑没有工作该怎么办，比如说设计。另外，如煤矿工人，过去的采矿方式是很难吸引现在的年轻人的，但是有了新型的采矿技术，安全有保障，越来越多的年轻大学生对成为一名煤矿工人也不排斥了，这对餐饮业很有启示。

　　近年来，有些餐厅开始改变观念，开始用科技来经营自己的餐饮，一种名为智慧餐厅的餐厅经营解决方案开始受到行业的青睐。

 　　智慧餐厅是一种能充分发挥顾客自主性，具有快速点餐，快速结算等无可比拟的优势，可以大幅度节省餐厅用人成本。它在每一个餐盘中植入智能芯片，可以多次写入并读取价格。在配有一台计价台的情况下，理论上无论多少个餐盘在计价台上滑过，计价台都可以在1秒钟内读出消费价格。

　　智慧餐厅有多种解决方案，可以应用在学校饭堂，企事业单位，自助餐厅，酒店宾馆。以大连理工大学为例，采用了智慧餐厅之后，所有学生只需要端着自己喜欢的菜，从计价台上一过，当计价台读出价格后直接刷卡就行了。从此没有繁琐的收银工作，餐厅也更显秩序，对于服务人员来说，甚至都不用记菜的价格，一切全有机器，工作自然轻松，这就是智慧餐厅带来的好处。

　　从目前的调查情况来看，使用智慧餐厅后可以节省40%的人工，同时却能提高300%的工作效率。此外，更能大幅度降低服务员的工作强度。通过减少人工数量，提高人工薪水，降低工作强度，所有使用了智慧餐厅的餐厅都成功留住了员工。

 　　毫不意外，原本最烦用人荒的钟老板如今也开始使用智慧餐厅，而且对使用智慧餐厅后的状况十分满意。在钟老板看来，反正人手已减少，招工时写上“提薪40%=5000+工作量减半”，又有何不可呢？做个调查，对于这样的餐饮业工作，你愿意去吗？